Австралия

Особенности кухни.
В ресторанах обычно обед подаётся с 12.00 до 15.00, ужин с 18.00 до 21.30. Пабы обычно открыты с 10.00 до 23.00.
Чаевые не обязательны, но никто от них отказываться не будет.

Во многих ресторанах действует система BYO (Bring Your Own - "приносите с собой"), которая разрешает проносить свою выпивку, если в этом заведении заказан ужин или обед. Об этом обычно сообщает крупная надпись BYO на дверях или в витрине ресторана.

В кафе и ресторанах зачастую введены ограничения на курение.

Вы можете отобедать в элегантном ресторане. Или насладиться типичным ланчем в Оззи-пабе. В Австралии представлены кухни практически со всего мира. Хорошую еду по приемлемой цене можно найти в бистро или кафе. Есть также много фаст-фудов, к которым быстро привязываешься и уже не думаешь о посещении продуктового магазина. Австралия производит некоторые всемирно известные вина - отличное дополнение к обеду или ужину. Широкий выбор импортных ингредиентов и продуктов, вин - вы можете приготовить все, что захотите и к чему привыкли.

Раньше австралийская кухня не отличалась от английской, но в настоящее время она сильно изменилась и вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов из французской, индийской, китайской, японской и греческой кухни.
Главное место занимают мясные продукты - традиционный австралийский стейк с кровью, ягнятина, свинина, а также специфика мясо кролика, кенгуру, крокодила, опоссума. Неотъемлемая часть австралийского стола - рыбы, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы и креветки. Сейчас все большую популярность приобретают азиатские рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, или наобот - обрабатывается до полной неузнаваемости и сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским национальным блюдом считается барракуда, запеченная в углях и травах форель, лосось из Тасмании и рыба "барраманди".

По количеству фруктов и ягод на столе Австралия входит в число мировых лидеров, - ежевика, киви, манго, папайя, личи, авокадо, всевозможные цитрусовые и другие тропические фрукты потребляются не только как самостоятельный десерт, но и входят в состав многих блюд.