Англия

Особенности кухни.
Для английской кухни характерно достаточно консервативное приготовление пищи практически без использования соусов и острых специй. Очень популярны рыбные и овощные блюда, а также жареное в различном виде мясо. Национальный напиток - чай, его пьют обычно с молоком и сахаром. Несколько отличаются от английской валлийская (уэльская) и шотландские кухни - более "яркие" и пряные. Очень рекомендуется попробовать бараньи отбивные с соусом из лимона, кориандра, йогурта и мяты, знаменитые британские стейки и бифштексы, разнообразнейшую копченую рыбу, горячие оладьи с маслом и сдобные лепешки и, конечно, бессчетное количество видов пудингов. Особенно хороши кексы, бисквиты, печенья и шафранные булочки.

Традиционная британская кухня сохранилась либо в нетронутых цивилизацией городках либо в дорогих ресторанах. Настоящие британские блюда либо отличаются высоким качеством и дороговизной, либо недороги и входят в меню любого кафе.Традиционным завтраком англичан на протяжении веков была овсяная .Большой настоящий английский завтрак состоит из бекона, яиц, колбасы, жареных помидоров, грибов, почек, копченой селедки. Излюбленными национальными блюдами являются: ростбиф, баранина или свинина с овощами и жареной картошкой, тушеные бобы, тосты, чипсы, густые топленые сливки, заливной угорь.

Картошку едят в виде чипсов с рыбой, гамбургерами, чип батт. В конце трапезы обычно подают пудинг. Сэндвичи — давнишнее изобретение «запатентованное» англичанами, они могут состоять из разных ингредиентов: от копченой лососины и мягкого сливочного сыра до цыпленка, приготовленного с острыми индийскими специями. Послеобеденный чай, является самым главным мероприятием в британской кухне, которое начинается в 15. 00 и заканчивается в 17. 00 — 18. 00. В чайный набор входят огуречный сандвич, пшеничные булочки с клубничным джемом и глазурью, сливки и чай. Спиртные напитки также достаточно традиционны - пиво, виски и джин всех видов, а также знаменитые эль и сидр (совсем не то, что принято понимать под этим именем на континенте - английский сидр очень крепок!).

В каждом, даже небольшом отеле, есть ресторан. В Лондоне в ресторанах представлены все виды кухонь. Если Вы хотите отведать английскую, можно пойти в рестораны Alfred, 245 Shaftesbury Avenue, WC2
The English House, 3 Milner St, SW3
The Greenhouse, 27 a Hay's Mews, W1.

Цены на обед зависят от типа ресторана:
$75 и выше - дорогой
$25-75 - средний
$25 и ниже - недорогой

Паб - типично английское явление. Это маленькая пивнушка и таверна. Пабы работают в строго установленные часы. Открываются в 11.00 и закрываются в 15.00. Вечером открываются в 17.30 и работают до 23.00!

Чаевые составляют 10-15% от счета (если в него уже не включена плата за обслуживание). В барах гостиниц и в кафе принято оставлять мелкие монеты. Таксисту давать чаевые необязательно, но обычно "хорошим тоном" считается оставить до 10% от счетчика. Горничной в отеле - 10-20 фунтов в неделю, носильщику - 50-75 пенсов (в престижном отеле - от 1 фунта за чемодан). В пабах "на чай" не дают.